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乡村土菜鼓起农民腰包(乡村发现?美味)

发布时间:70-01-01 08:00

  图为村庄宴席上,乡民在制造卧龙?。

  在四川省南充市南部县,有一个大型的人工湖??升钟湖。湖水烟波浩渺,小岛漫山遍野,民居古色古香,是当地观光旅行的抢手目的地。

  好生态带来好开展。近年来这儿的农家乐搞得如火如荼,农人吃上了“旅行饭”。升水镇临江坪村的老宋就是其中之一。老宋一身农家汉子装扮,在自家后厨忙前忙后,他说:“游客要吃‘特征’,除了湖里的草鱼、鲢鱼,我正做的这道菜就是咱们的招牌菜卧龙?【zhǎ】。到了咱们这儿不吃这道菜,但是一大憾事。”

  老宋把一块五花肉洗净,切成巴掌大、手掌厚的肉片,放进不锈钢盆子里。接下来再把生姜、葱、蒜等剁成细末放入盆内,打碎鸡蛋,涂改到肉片上。将玉米、大米炒熟后,磨成粉均匀地涂改在肉片上,再将肉片放进蒸笼,用武火蒸起来,卧龙?的香味随之悠悠地飘散出来。

  过四五十分钟,通过“三蒸三晾”,老宋关掉火,左右手各垫一条毛巾,迅速将蒸笼盖揭开,黄澄澄、香馥馥的卧龙?出笼了。夹一块尝一尝,柔柔的,软软的,油而不腻,口齿凝香,那叫一个爽。

  卧龙?的主料是五花肉,可吃起来一点也感觉不到肥腻,究竟是什么原因呢?老宋将整个蒸笼搬到别处,谜底因而揭开:只见蒸笼下的开水外表飘浮着一层油花。

  说起卧龙?,老宋来了精力。他说,卧龙?是将五花肉在蒸笼上蒸熟的,“笼”与“龙”同音。升钟水库地处三国时期蜀国所在地,相传诸葛亮常用此菜犒赏大军,诸葛亮又称卧龙先生,故而得名。当地大众办宴席,压轴硬菜一定是卧龙?,村庄宴席上,8块卧龙?放在盘子里,中心插一根筷子避免掉地。茶房的师傅端出它时,热火朝天,香气四溢,乐天堂娱乐官方网站。门客准会伸长脖子,瞪着眼睛,生怕谁把自己的那一份抢了。门客从肉片的巨细,就能推断出主人的热心程度。

  据介绍,升钟湖景区日招待才能达5000人以上,现已构成集休闲垂钓、观光旅行、餐饮于一体的工业系统。老宋说,没想到这道菜从一家一户的小饭桌端上了饭馆的大饭桌,有的饭馆还要提早预定。土菜焕发了新生命,让越来越多乡民的腰包鼓起来。

  

  小贴士

  怎样去:可乘动车、轿车等直接到南部县。

  《 人民日报 》( 2018年05月13日 11 版)
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